高筋面粉 250克 、 盐 3克 、 酵母 3克 、 牛奶 230毫升 、 黄油 25克 、 细砂糖 40克 、 奶油 适量 、 巧克力 50克 、 淡奶油 25克
1 牛奶加糖、盐混合均匀；
2 加入酵母搅拌一下；加入面粉搅拌成絮状，然后搅拌至无干粉的状态盖上保鲜膜放入冰箱醒面15分钟，让面成团；
3 醒好的面团拿出来拉扯几下，粘手的话手沾点水让面团成光滑的样子，然后盖上保鲜膜冷藏1～2小时，期间隔一段时间就拿出面团拉扯一下，拉扯大概3～4次即可；
4 拉扯后的面团放入室温软化的黄油，揉搓几下让黄油与面充分融合；
5 揉的时候感觉面团还是粘手可以加点面粉进去；盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大；
6 拿出面团按压排气；面团分成五等份；整圆；压扁；
7 放入冷藏过的抹茶甘纳许；（甘纳许做法：1.切碎巧克力，隔水加热融化，融化时温度不要超过40℃。2.淡奶油煮至沸腾。3.淡奶油降温到55℃，冲入已融化的巧克力中拌匀，从中心开始顺着同方向、尽量保持水平按压方式搅拌，减少将空气拌入。搅拌后冷藏即可拿出来做面包，我用的巧克力和奶油的比例是2：1。）
8 包成橄榄状，发酵30～40分钟，记住收口要捏紧不然烤的时候会露馅；
9 刷上一层牛奶；
10 160°烤20分钟即可；
11 烤到表面金黄的就刚好；
12 面包切到2/3处，烤好的面包因为有抹茶甘纳许的缘故会流心噢～
13 最后一步挤上奶油撒点椰蓉加点水果点缀一下即可，美美哒抹茶甘纳许奶油面包就做好了。
奶油面包的家常做法 扩展
准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。
1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；
2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；
3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；
4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
奶油面包的家常做法 扩展
在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒钟，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀，加入干酵粉，用打蛋器散碎，然后放入砂糖，盐，鸡蛋，搅匀。
加入面粉和成面团。盖上保鲜膜，再盖上一层厨房纸，放入微波炉加热30秒，取出后揉成光滑面团。
经过二次发酵后，面包发至原来的两倍大，就可以了。
将发酵完成的面包胚上涂上光的蛋液，撒上芝麻，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。
准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。
1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；
2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；
3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；
4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
